2023公共基礎(chǔ)知識科技常識之維生素家族知多少
一、基本內(nèi)容
常聽家里的大人說起，多吃胡蘿卜可以補充維生素，多喝牛奶可以補鈣…總而言之就是對身體好，但是他們到底為我們補充了什么，怎樣會吸收的更好呢?今天就來聊聊這個話題。
首先聊聊維生素A。它是世界上第一個被發(fā)現(xiàn)的維生素。它對人體有著“由內(nèi)而外，深入骨血”的影響，對眼睛、骨骼、皮膚、生殖等有著不可替代的作用。缺乏維生素可能會產(chǎn)生眼部疾?。阂暳ο陆?、夜盲癥、干眼癥嚴(yán)重的可能導(dǎo)致失明。但是維生素A的攝入并非越多越好，過量攝入維生素可能會抑制骨骼的發(fā)育，進而引發(fā)骨折的危機。而富含維生素的食物主要有：果蔬、動物肝臟和奶類。但需要注意的是維生素A為脂溶性維生素，因此在食用時需要注意烹飪方法。
維生素E，又被稱為生育酚，它對人體的作用更多停留在“表面”。維生素E對于減少細(xì)胞損傷、促進傷口愈合、抑制黑色素形成、促進血液循環(huán)等方面都發(fā)揮著重要作用。缺乏維生素E可能會導(dǎo)致皮膚暗黃、頭發(fā)分叉以及四肢無力等現(xiàn)象。過量攝入維生素E可能會影響腸胃系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，出現(xiàn)惡心、頭暈、耳鳴、視力模糊等癥狀。
在生活當(dāng)中經(jīng)常會聽到周圍人說身上撞了淤青，長時間不消散，這很有可能是體內(nèi)缺乏維生素K導(dǎo)致的。維生素K，又被稱為凝血維生素，具體包含K1—K4四種，其中K1K2屬于天然的脂溶性維生素，而K3K4屬于合成的水溶性維生素。維生素K主要在凝血方面發(fā)揮著不可替代的作用，因此缺乏維生素K可能會導(dǎo)致牙齦出血、內(nèi)分泌出血等不良癥狀。通常在綠色蔬菜中含有大量的維生素K，例如菠菜、黃瓜、芹菜等。過量攝入維生素K可能會導(dǎo)致血栓等疾病的產(chǎn)生。
二、試題小測
關(guān)于人體所需的維生素，以下說法錯誤的是：（ ）
A.所有的維生素均為脂溶性維生素
B.寶寶可以通過食用豬肝，可以補充維生素A
C.維生素E可以通過外用的方式補充
D.谷物中的維生素K的含量遠高于綠色蔬菜中維生素K的含量
【答案】AD【解析】雖然大部分維生素為脂溶性維生素，但維生素B、C以及維生素K3K4均為水溶性維生素，因此選項A錯誤。動物肝臟中含有大量維生素A，在嬰兒時期通過食用豬肝粉可以很好的補充維生素A，選項B正確。維生素E可以通過外用、口服或者是注射的方式進行補充，外用可以緩解皮膚瘙癢改善皮膚彈性，選項C正確。葉菜類維生素K1的平均含量為226.3μg/100g，野菜類為341.6μg/100g，而谷物中的維生素K含量遠少于此，選項D錯誤，本題正確選項為AD。
