2023公共基礎(chǔ)知識科技知識：四大生物技術(shù)工程
在近幾年考試中，科技常識的考察比重在逐年上升，其中對于高新技術(shù)的考察越來越頻繁，尤其是與生活比較密切的生物技術(shù)，下面就詳細(xì)介紹一下生物技術(shù)的四大工程。
一、基因工程
基因工程，又稱為DNA工程，是生物技術(shù)的核心標(biāo)志。一提到基因，就是生命體內(nèi)主要的遺傳物質(zhì)，科學(xué)家利用基因工程，創(chuàng)造出很多適應(yīng)現(xiàn)實(shí)生活需要的產(chǎn)品和應(yīng)用，比如大家比較熟悉的雜交水稻。正是因?yàn)殡s交水稻的發(fā)明和使用，才讓中國人把糧食牢牢抓住在自己的手里。當(dāng)然，除了雜交水稻之外，還有我們熟悉的轉(zhuǎn)基因作物，也屬于其應(yīng)用。轉(zhuǎn)基因作物，利用基因，加入其他東西的遺傳物質(zhì)，提升了產(chǎn)品的品質(zhì)，但其安全性，目前有待可靠。
二、細(xì)胞工程
細(xì)胞是除病毒以外生物最基本的構(gòu)成結(jié)構(gòu)，科學(xué)家通過細(xì)胞研究，利用細(xì)胞的遺傳、繁殖、變異等規(guī)律，創(chuàng)造了一系列的科技成果，由此產(chǎn)生了細(xì)胞工程。提起細(xì)胞工程，大家比較熟悉的就是克隆技術(shù)?？寺∈侵干矬w通過體細(xì)胞進(jìn)行的無性繁殖，以及由無性繁殖形成的基因型完全相同的后代個(gè)體，世界上克隆出來的第一個(gè)動物就是克隆羊多莉。目前克隆技術(shù)日益成熟，出現(xiàn)了克隆人的呼聲，在科幻小說中出現(xiàn)了大量的克隆人，最終出現(xiàn)了很多倫理的悖論，但科技的發(fā)展也需要道德的約束和監(jiān)督。
三、發(fā)酵工程
發(fā)酵工程說起來離我們遙遠(yuǎn)，但是它在生活中比較常見的技術(shù)工程，其工程就是通過微生物的活動制作食品。發(fā)酵工程的內(nèi)容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴(kuò)大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產(chǎn)品的分離提純等方面，比如我們常見的泡菜就是用乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵而形成，還有酸奶也是乳酸菌發(fā)酵。生活中的醬油、醋、酒釀、腐乳、啤酒等都是通過微生物的活動制作出來的比較常用的食品。
四、酶工程
酶工程是指利用酶的催化反應(yīng)，產(chǎn)生一系列的化學(xué)變化，從而進(jìn)行應(yīng)用的工程。酶工程在生活中可以運(yùn)用到洗滌工業(yè)、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域、能源開發(fā)、環(huán)境工程等，生活中最常見的就是加酶洗衣粉，由此洗的衣服比較干凈。酶在食品工業(yè)中最大的用途是淀粉加工，其次是乳品加工、果汁加工、烘烤食品及啤酒發(fā)酵等應(yīng)用。
