行測常識積累：中國十大名茶、十大優(yōu)質(zhì)蛋白食物、四種市場類型的區(qū)別
【常識積累】中國十大名茶
1915年巴拿馬萬國博覽會將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音和六安瓜片列為中國的十大名茶。
碧螺春
碧螺春，屬于綠茶類，已有1000多年的產(chǎn)制歷史，早在唐朝時就被列為貢品，堪稱綠茶 “翹楚”，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
信陽毛尖
信陽毛尖屬綠茶類，主要產(chǎn)于河南省信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣，又名“豫毛峰”，是河南省著名特產(chǎn)之一。
西湖龍井
西湖龍井，屬綠茶，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
西湖龍井擁有1200多年的悠久歷史，茶名始于宋，聞于元，揚(yáng)于明，盛于清，在一千多年的發(fā)展歷程中，從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從中華民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。
君山銀針
君山銀針屬黃茶，產(chǎn)于湖南省岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，雅稱“金鑲玉”。
君山銀針始制于唐代，在清朝時被列為貢茶。
黃山毛峰
黃山毛峰屬綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，故又稱“徽茶”。
黃山毛峰選用清明谷雨時的“黃山種”、“黃山大葉種”等良種茶樹的初展肥壯嫩芽，經(jīng)手工炒制制成。
武夷巖茶
武夷巖茶屬烏龍茶（青茶），產(chǎn)于福建閩北的武夷山一帶。
茶樹生長在巖縫之中，是中國烏龍茶中的極品。
祁門紅茶
祁門紅茶屬于紅茶，由光緒年間的安徽茶農(nóng)創(chuàng)制，產(chǎn)自安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。
都勻毛尖
都勻毛尖屬綠茶類，產(chǎn)于貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市。
鐵觀音
鐵觀音屬青茶類，介于綠茶和紅茶之間，產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，始制于1723-1735年。
鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香” 之譽(yù)。
六安瓜片
六安瓜片為綠茶特種茶類，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶。唐稱“廬州六安茶”，在明朝是改稱“六安瓜片”為極品茶，清朝成為了朝廷貢茶。
練習(xí)題：我國是茶葉的故鄉(xiāng)，綠茶是最古老的品種，是我國品種最多，產(chǎn)量最大的第一大茶種，下列哪一項不是我國著名的綠茶（ ）
A.西湖龍井
B.太湖碧螺春
C.廬山云霧
D.鐵觀音
【解析】D。鐵觀音屬青茶類，介于綠茶和紅茶之間。
廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，是中國名茶系列之一，屬于綠茶中的一種。
【常識積累】十大優(yōu)質(zhì)蛋白食物
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體組織的重要組成部分。所有生命的表現(xiàn)形式，本質(zhì)上都是蛋白質(zhì)功能的體現(xiàn)，因此，生命離不開蛋白質(zhì)。
食物的蛋白質(zhì)有兩個指標(biāo)，一個是“數(shù)量”指標(biāo)，即“蛋白質(zhì)含量”，是指每一百克這種食物中蛋白質(zhì)的數(shù)量；另一個是“質(zhì)量”指標(biāo)，即“蛋白質(zhì)的氨基酸評分”。氨基酸評分是通過將食物蛋白質(zhì)組分與參考蛋白比較限制性氨基酸的量，來評價蛋白質(zhì)質(zhì)量的高低，得分越高則說明蛋白質(zhì)質(zhì)量越好，機(jī)體越容易吸收和利用。
中國營養(yǎng)學(xué)會相關(guān)專家對常見食物進(jìn)行了營養(yǎng)評價，通過兩個指標(biāo)選出了排在前十名的“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”。
1、雞蛋
雞蛋中的營養(yǎng)素含量豐富，是營養(yǎng)價值很高的食物。雞蛋蛋白質(zhì)含量在13%左右，氨基酸組成與人體需要非常接近，通常可作為氨基酸評價的參考蛋白。雞蛋含有的維生素種類齊全，礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵、鋅、硒等的含量也很豐富。建議健康人每日吃一個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。
2、牛奶
牛奶營養(yǎng)成分豐富、組成比例適宜、易消化吸收，可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2和鈣等。牛奶因為是液態(tài)食物，水分含量高，所以蛋白質(zhì)含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人體需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另一方面牛奶方便飲用，很容易達(dá)到幾百克的攝入量，所以，牛奶是很重要的蛋白質(zhì)食物來源。
3、魚肉
魚類富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量約為15~22%，含有人體必需的各種氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。魚類肌肉組織中肌纖維細(xì)短，組織柔軟細(xì)嫩，較畜、禽肉更易消化。魚類含有豐富的n-3多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），適量攝入有利于降低高血脂和心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。推薦成人每日水產(chǎn)品攝入量為40~75克。
4、蝦
蝦營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，其蛋白質(zhì)含量約為16~23%，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用；其富含的維生素、鈣、磷脂等對小兒、孕婦尤有很好的營養(yǎng)補(bǔ)充作用。
5、雞肉
雞肉蛋白質(zhì)含量為20%左右，雞胸肉是許多健身增肌人群喜歡的蛋白質(zhì)來源，其脂肪含量低，還含有較多不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸。其含有多種利于人體消化的氨基酸，同時也是銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及B族維生素、脂溶性維生素的重要來源。此外，雞肉中含有豐富的磷脂類，對人體發(fā)育具有重要作用。
6、鴨肉
鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約為16％，主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白，另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。鴨肉中鉀含量較高，100克可食部分達(dá)到近300毫克。
7、瘦牛肉
瘦牛肉的蛋白質(zhì)一般在20％以上，牛肉的蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中還富含礦物質(zhì)（鉀、鋅、鎂、鐵等）和B族維生素，包括煙酸、維生素B1和核黃素。
8、瘦羊肉
瘦羊肉蛋白質(zhì)的含量在20%左右，羊肉中的礦物質(zhì)含量豐富，其中銅、鐵、鋅、鈣、磷的含量高于許多其他的肉類。羊肉中含有的成人必需氨基酸與總氨基酸比值達(dá)40%以上，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品，人體吸收利用率高。羊肉的賴氨酸、精氨酸、組氨酸和蘇氨酸的含量與其他肉類相比一般較高。
9、瘦豬肉
瘦豬肉的蛋白含量大約20%，必需氨基酸組成與人體需要接近。豬肉中含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，是人體所需礦物質(zhì)元素的重要來源。豬肉中含有微量的水溶性維生素。建議每天攝入畜禽肉類總共40~75克。
10、大豆
大豆包括黃豆、黑豆和青豆。作為唯一上榜的植物來源蛋白，大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等。大豆中蛋白質(zhì)含量約為30~40%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的天然理想食品。此外大豆還含有多種有益于健康的成分，如大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等。
有朋友認(rèn)為昂貴的“鮑魚”“海參”等蛋白質(zhì)含量更高，但事實真的如此嗎？研究表明，每100克鮑魚中含蛋白質(zhì)12.6克，每100克海參中含蛋白質(zhì)16.5克，并不比大黃花魚（17.7克）多，鮑魚、海參的其余營養(yǎng)成分與其他水產(chǎn)動物相比，也有高有低，營養(yǎng)價值并不像人們所認(rèn)為的那么高。
刷題鞏固
1、青椒：維生素：胡蘿卜
A.菠菜：淀粉：黃瓜
B.雞蛋：蛋白質(zhì)：大豆
C.面粉：纖維素：芹菜
D.西瓜：脂肪：牛肉
【解析】B。題干邏輯關(guān)系：青椒與胡蘿卜為并列關(guān)系，二者均含有維生素，屬于包含關(guān)系。
A項中，菠菜和黃瓜為并列關(guān)系，但是菠菜不含有淀粉，黃瓜含有少量的淀粉，與題干邏輯關(guān)系不一致，排除；
B項中，雞蛋和大豆為并列關(guān)系，二者含有蛋白質(zhì)，屬于包含關(guān)系，與題干邏輯關(guān)系一致；
C項中，面粉和芹菜為并列關(guān)系，但是面粉不含有纖維素，芹菜含有纖維素，與題干邏輯關(guān)系不一致，排除；
D項中，西瓜和牛肉為并列關(guān)系，但是西瓜不含有脂肪，牛肉含有脂肪，與題干邏輯關(guān)系不一致，排除。
故本題答案為B選項。
【常識積累】四種市場類型的區(qū)別
一、知識點(diǎn)剖析
市場類型
按產(chǎn)品或服務(wù)供給方的狀況(即市場上的競爭狀況)劃分，市場可以劃分為：完全競爭市場和不完全競爭市場，其中不完全競爭市場包括壟斷競爭市場、寡頭壟斷市場和壟斷市場。完全競爭市場和壟斷市場是“競爭光譜”的兩個極端。下面對于四種市場類型的不同點(diǎn)從含義以及存在的條件，競爭方式等角度進(jìn)行區(qū)分。
（一）完全競爭市場
1.完全競爭市場的含義
完全競爭市場是指競爭充分而不受任何阻礙和干擾的一種市場結(jié)構(gòu)。
2.完全競爭市場的存在條件
（1）市場上有無數(shù)的買者和賣者，每一個消費(fèi)者或每一個廠商對市場價格沒有任何的控制力量，每一個人都只能被動地接受既定的市場價格，他們被稱為價格接受者。
（2）市場上每一個廠商提供的商品都是同質(zhì)的。這里的商品同質(zhì)指廠商之間提供的商品是完全無差別的，它不僅指商品的質(zhì)量、規(guī)格、商標(biāo)等完全相同，還包括購物環(huán)境、售后服務(wù)等方面也完全相同。對于消費(fèi)者而言，購買任何一個廠商的產(chǎn)品都是一樣的，因此廠商也沒有必要單獨(dú)定價，只能按照既定的市場價格實現(xiàn)屬于自己的那一份相對來說很小的銷售份額，進(jìn)一步強(qiáng)化了買者和賣者價格接受者的身份。
（3）所有的資源具有完全的流動性。這意味著廠商退出一個行業(yè)是完全自由和毫無困難的。
（4）信息是完全的。這樣，每一個消費(fèi)者和每一個廠商都可以作出最優(yōu)的經(jīng)濟(jì)決策，獲得最大的經(jīng)濟(jì)利益，也排除了由于信息不通暢而可能導(dǎo)致的一個市場同時按照不同價格進(jìn)行交易的情況。
完全競爭市場中不存在交易者的個性，不存在現(xiàn)實經(jīng)濟(jì)生活中的真正意義上的競爭。因而，在現(xiàn)實生活中，完全競爭市場是不存在的。通常只是將一些農(nóng)產(chǎn)品市場看成比較接近完全競爭市場。
3.完全競爭廠商的競爭手段
完全競爭廠商沒有控制自己產(chǎn)品價格的能力，只能被動接受市場整體供求所決定的均衡價格。(既沒有漲價的能力，也沒有降價的動機(jī)。)
（二）不完全競爭的市場
不完全競爭市場是相對于完全競爭市場而言的，除完全競爭市場以外的或多或少帶有一定壟斷因素的市場都被稱為不完全競爭市場，可分為三個類型。
1.壟斷競爭市場
（1）壟斷競爭市場的含義壟斷競爭市場是指一個市場中有許多廠商生產(chǎn)和銷售有差別的同種產(chǎn)品，是比較接近完全競爭市場的市場結(jié)構(gòu)。
（2）壟斷競爭市場的存在條件
①生產(chǎn)集團(tuán)中有大量的企業(yè)生產(chǎn)有差別的同種產(chǎn)品，這些產(chǎn)品彼此之間都是非常接近的替代品。一方面，由于市場的每種產(chǎn)品之間存在著差異，因此每個廠商對自己的產(chǎn)品的價格都具有一定的壟斷力量，從而使得市場中帶有壟斷的因素。另一方面，由于有差別的產(chǎn)品相互之間又有很相似的替代品，因此，市場中又具有競爭的因素。壟斷因素和競爭因素并存是壟斷競爭市場的基本特征。
②一個生產(chǎn)集團(tuán)中的企業(yè)數(shù)量非常多，以至于每個廠商都認(rèn)為自己的行為影響很小，不會引起競爭對手的注意和反應(yīng)，因而自己也不會受到競爭對手報復(fù)措施的影響;
③廠商的生產(chǎn)規(guī)模比較小，因此，進(jìn)入和退出一個生產(chǎn)集團(tuán)比較容易。
在現(xiàn)實生活中，壟斷競爭的市場組織在零售業(yè)和服務(wù)業(yè)中是很普遍的。
（3）壟斷競爭廠商的競爭手段：非價格競爭
美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家張伯倫認(rèn)為在壟斷競爭市場上，銷售量不但受價格的限制，而且受到銷售者的產(chǎn)品性質(zhì)和廣告支出的影響。壟斷競爭是在能夠自行決定價格的廠商之間進(jìn)行的價格、質(zhì)量、服務(wù)和廣告的競爭(質(zhì)量競爭、服務(wù)競爭和廣告競爭統(tǒng)稱非價格競爭)。
2.寡頭壟斷市場
（1）寡頭壟斷市場的含義寡頭壟斷市場又稱為寡頭市場，它是指少數(shù)幾家廠商控制整個市場的產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的一種市場組織。寡頭市場是比較接近壟斷市場的一種類型。
（2）寡頭壟斷市場的存在條件
①廠商數(shù)極少，新的廠商加入該行業(yè)比較困難。
②產(chǎn)品既可同質(zhì)，也可存在差別，廠商之間同樣存在激烈競爭。
③廠商之間相互依存，每個廠商在作出決策時都必須特別注意這一決策對其對手的影響。
④廠商行為具有不確定性。
（3）寡頭壟斷廠商的競爭手段：價格競爭在寡頭市場上，寡頭廠商能夠以某種方式勾結(jié)在一起，使其共同利潤最大化。串謀的目的是使共同的利潤最大化。為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，串謀者即寡頭廠商通常就價格、產(chǎn)量、市場等內(nèi)容達(dá)成協(xié)議，以便協(xié)調(diào)行動，共同對付消費(fèi)者。
3.壟斷市場
（1）壟斷市場的含義壟斷市場是指整個行業(yè)中只有唯一一個廠商的市場組織。
（2）壟斷市場的存在條件
①市場上只有一個賣者，它控制著整個行業(yè)的全部供給。
②壟斷廠商的產(chǎn)品沒有十分近似的替代品。
③不許有新廠商進(jìn)入，壟斷廠商控制著市場周圍的種種進(jìn)入障礙。由于壟斷廠商控制了整個行業(yè)的生產(chǎn)和市場中的銷售，所以，壟斷廠商可以控制和操縱市場價格。
（3）壟斷市場形成的原因
①獨(dú)家廠商控制了生產(chǎn)某種商品的全部資源或基本資源的供給。
②獨(dú)家廠商擁有生產(chǎn)某種商品的專利權(quán)。
③政府的特許。政府往往在某種行業(yè)實行壟斷的政策。
④自然壟斷。某些行業(yè)的生產(chǎn)具有這樣的特點(diǎn)：生產(chǎn)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益需要在一個很大的產(chǎn)量范圍和相應(yīng)的巨大的資本設(shè)備的生產(chǎn)運(yùn)行水平上才能得到充分的體現(xiàn)，以至于整個行業(yè)的產(chǎn)量只有一個企業(yè)來生產(chǎn)時才有可能達(dá)到這樣的生產(chǎn)規(guī)模。而且，只要發(fā)揮這一企業(yè)在這一生產(chǎn)規(guī)模上的生產(chǎn)能力，就可以滿足整個市場對該種產(chǎn)品的需求。在這類產(chǎn)品的生產(chǎn)中，行業(yè)內(nèi)總會有某個廠商憑借雄厚的經(jīng)濟(jì)實力和其他優(yōu)勢，最先達(dá)到這一生產(chǎn)規(guī)模，從而壟斷了整個行業(yè)的生產(chǎn)和銷售。如自來水、電力、燃?xì)?包括管道煤氣和天然氣)、電信產(chǎn)品、鐵路服務(wù)和航空服務(wù)等具有自然壟斷性質(zhì)。
（4）壟斷廠商的競爭手段：價格歧視價格歧視實質(zhì)上是一種價格差異，通常指商品或服務(wù)的提供者在向不同的接受者提供相同等級、相同質(zhì)量的商品或服務(wù)時，在接受者之間實行不同的銷售價格或收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。價格歧視是一種重要的壟斷定價行為，是壟斷企業(yè)通過差別價格來獲取超額利潤的一種定價策略。
二、考點(diǎn)分析與例題展示
1.事業(yè)單位考試中會考查四種市場類型的競爭方式。
【解析】完全競爭市場而言雖然有激烈的競爭，但是作為理想型的市場類產(chǎn)品的同一性達(dá)到了100%，因此競爭沒有太大的意義。那么壟斷競爭而言它屬于一種零售品行業(yè)，因此競爭方式上采取的非價格的競爭，可以采取質(zhì)量的競爭，廣告的競爭，售后服務(wù)的競爭。那么對于寡頭壟斷而言商家數(shù)量很少，而且提供的是大型商品，因此可以采取價格的競爭。而完全壟斷而言就不存在競爭了，直接就是價格的制定者。
2.下列行業(yè)最接近于完全競爭市場的一項是( )。
A.飛機(jī)制造業(yè)
B.煙草業(yè)
C.日用小商品制造業(yè)
D.汽車制造業(yè)
【解析】C。從題干中看出最接近于完全競爭市場類型的壟斷競爭市場。所以從選項中找出符合壟斷競爭市場特征商品。日用小商品制造業(yè)屬于小型的零售品行業(yè)。是壟斷競爭市場。AD選項為大型的企業(yè)，屬于寡頭壟斷市場類型。B選項是完全的壟斷，煙草業(yè)是由國家來完全壟斷的。故本題答案為選C。
